Christian Zündel est depuis toujours un fervent défenseur d’une viticulture proche de la nature avec une intervention minimale. En 1986, il a vinifié son premier Merlot dans la région du Malcantone. Dès 2003, il s’est tourné vers la biodynamie. Le domaine est certifié Demeter depuis 2019. Depuis quelques années, il cultive, à côté du Merlot, le cépage Chardonnay qu’il sublime dans ses vins blancs. Des vins exigeants, exceptionnels et de longue garde. De manière générale, les vins de la famille Zündel se caractérisent par leur minéralité et élégance. Myra, la fille de Christian Zündel, a rejoint le domaine et contribue de manière remarquable au développement du domaine.