Les activités du domaine Combier, fondé en 1963, reposent sur deux piliers : la viticulture et la culture fruitière. Maurice Combier a très tôt reconnu l'importance de la bonne santé des sols pour obtenir des fruits de qualité. Son domaine est exploité selon les critères de la culture biologique depuis 1970. Sous sa houlette, la priorité était donnée à la culture fruitière, le raisin étant encore vendu à la coopérative régionale. La situation évolua lorsque son fils Laurent reprit le domaine en 1990, impatient d'exploiter pleinement le potentiel de son vignoble essentiellement situé au sud de la zone d'appellation Crozes-Hermitage. C'est ici que se trouvent 9,5 des 12 ha affectés à la culture de la Syrah. Les sols granitiques d'alluvions parsemés de galets roulés offrent des conditions idéales pour ce type de vignes.