Das kleine Dorf Anguix in der Provinz Burgos ist bekannt als Heimat der Kommerzkellerei Protos, die hier Trauben von unzähligen Bauern aus Ribera del Duero verarbeitet. Das praktische Gegenteil davon ist der Betrieb der Brüder Bienvenido und Ignacio Gallego Zapatero. Im Jahr 2005 gründeten sie ihre kleine Bodega, die heute vor allem ob des Namens der Weine, Yotuel (ich, du, er/sie), bekannt ist, auf einer Fläche von gerade mal 9 Hektaren, verteilt auf zahlreiche kleine Parzellen. Das Ziel war und ist es, mittels diverser Weine, der Grossteil Lagenweine, die Vielfalt des Terroirs von Anguix darzustellen. Es ist ein welliges Land mit eisenhaltigen Lehmböden, teilweise, insbesondere auf den kleinen Anhöhen, mit Sand versetzt. Auf mehr als 800 Metern über Meeresniveau herrscht ein ganz spezielles Klima: harte und lange Winter, die Frostgefahren bis weit in den Mai bergen, gefolgt von einem kurzen, teilweise extrem heissen Sommer, der im August Temperaturdifferenzen von bis zu 30 °C mit sich bringen kann. Regen fällt wenig, übers Jahr im Schnitt 430 mm. Die Weinbergsarbeit erfolgt strikt ökologisch: viel Boden- und Laubarbeit sowie niedrige Erträge sind die Grundlage. Alle aktuell neun Parzellen befinden sich in Anguix, teilweise im Süden, Valdepalacios, Otero, Morris, Camino Viejo und El Molino, teilweise im Norden, wo La Nava, San Miguel, Los Dujos und Pincharratas zu finden sind. Hangneigung, Zusammensetzung und Dicke der Lehmkrume, in La Nava gibt es etwas Sand, vor allem aber die klimatischen Gegebenheiten erlauben es, aus nahezu jeder Parzelle einen Lagenwein zu keltern, der sich deutlich von den anderen Weinen unterscheidet.