Pierrette und Marc Guillemot, beide diplomierte Oenologen, haben 1985 das elterliche Weingut von Pierrette übernommen, welches sich auf dem Gemeindegebiet von Clessé, im Weiler Quintaine befindet. Sie haben nach und nach auf biologischen und 1991 auf biodynamischen Landbau gewechselt. Im Weinkeller reduzieren sie die Manipulationen auf ein Minimum um so die Typizität des Terroirs und des einzelnen Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Seit 2012 arbeiten auch ihre Tochter Sophie und deren Ehemann Gautier im Familienbetrieb mit.