Vor 30 Jahren hat Gianfranco Torelli, zusammen mit seinen Eltern Marisa und Mario seinen Weinberg auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Heute produziert er oberhalb von Bubbio, in der Nähe von Canelli und Acqui Terme, 80000 Flaschen Wein. Vor allem Moscato bianco-Trauben werden angebaut, aber auch Dolcetto-, Barbera-, Pinot nero- oder Merlot-Reben werden kultiviert. Herausragend ist sein Moscato d’Asti vom steilen Rebberg San Gròd, der nur 5% Alkohol aufweist und dessen Restzucker den leicht schäumenden Wein perfekt süss macht. Mit verführerischem Muscat-Bouquet und feiner Perlage kann er zum Apéro oder Dessert getrunken werden.