Agnès Levet, actuellement à la tête de la propriété familiale créée à Ampuis en 1929, prend grand soin de perpétrer le travail, réalisé notamment par son père Bernard, qui a fait de ce domaine une des valeurs sures de l’appellation Côte Rôtie. Ici pas de maquillage, chaque cuvée se veut être une véritable carte d’identité du terroir qui l’a vu naître. La Syrah y est reine, s’autorisant parfois quelques caprices, surtout si on ne prend pas le temps de l’attendre. En effet, les vins du domaine possèdent un grand potentiel de garde, reflet de la terre de leurs origines ainsi que des méthodes de vinification. On garde une partie de la vendange en grappes entières et on allonge les macérations afin d’extraire au mieux l’essence du sol et du millésime. L’élevage se fait de manière délicate pendant deux ans en barrique avec un pourcentage infime de bois neuf. Ainsi la cuvée Améthyste se révèle parfois un peu secrète, masquée par une austérité qui ne saurait s’effacer en la laissant gentiment s’épanouir à l’air libre. Maestria s’avère souvent plus volage, dévoilant une chaire plus généreuse et cossue. Enfin Péroline possède le caractère le plus trempé avec son profil plus racé, sa touche particulière de graphite et cette volonté de rester si fringante au fil des années.