Le domaine des frères Zani s’étend près d’un château médiéval, sur les collines au-dessus de Rovereto dans le Trentino. Marco Zani produit depuis 1989 des vins haut de gamme: Nosiola, Chardonnay, Sauvignon, Lagrein, Teroldego, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec des composantes minérales comme le basalte et le schiste. Cette partie de la vallée de l’Adige, appelée Vallagarina, jouit d’un climat tempéré. En été, elle est rafraîchie par des vents thermiques soufflant du Lac de Garde. «Cela donne à nos vins de la fraîcheur et un arôme particulier», affirme Marco Zani. Le climat, le terroir, l’orientation sud/sud-est des vignes donnent à ces vins leurs deux caractérisques principales : le fruit et l’élégance. Des vins qui, souvent, ne se dévoilent qu’après quelques années. Même les vins blancs révèlent d’agréables surprises au bout de 10 ans et plus. Marco Zani est un fervent défenseur d’un ajout minimal de soufre. C’est pourquoi, il a recours à des techniques de vinification permettant d’éviter des notes oxidatives: un producteur de vins naturels ingénieux.